Super brzi Božićni kolačići

super brzi keksići

KAKAO ZVIJEZDICE
za 25-30 kom

  • 180 g brašna  - mješavina za kolače  (ako želite zdraviju verziju, pomiješajte bijelo heljdino brašno sa rižinim uz dodatak 30% škroba za povezivanje)
  • 40 g gorkog kakaa
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 75 g mljevenih oraha
  • 50 g smeđeg šećera
  • 125 g maslaca
  • 1/2 žličice xanthan gume ili jedno jaje
  • 1-2 žličice instant kave
  • 1-2 žlice ruma

Sve sastojke pomiješajte u glatko tijesto. Izvaljajte ga (nešto malo deblje nego što biste izvaljali "normalna" prhka tijesta) i izrezujte zvijezdice i poslažite ih na lim za pečenje obložen papirom. Pecite na 180 stupnjeva oko 12 min, ako je potrebno, produžite pečenje za  oko 2 min. Tek pečeni kolačići su vrlo krhki (pogotovo ako ih radite bez jaja), zato pričekajte 10-15 min.
Za dekoraciju sameljite smeđi šećer u mlincu za kavu - umiješajte pola žličice začina (cimeta, klinčića  ili sl) i mlake zvijezdice pažljivo pritisnite u šećer samo s jedne strane.
 
KEKSI SA LJEŠNJAKOM
za 20-ak kom

  • 100 g maslaca
  • 70 g smeđeg šećera
  • 1/2 žličice xanthan gume ili 1 jaje
  • 100 g fino mljevenog heljdinog brašna
  • 1 žlica gorkog kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 male šalice jake crne kave (oko 2 žličice instant kave pomiješajte sa vodom količine pola male šalice za kavu)
  • 100 g sjeckanih lješnjaka

Sve sastojke pomiješajte; uzimajte komadiće veličine oraha i rolajte među dlanovima, lagano spoljoštite u disk. Tako poslažite na lim za pečenje obložen papirom. Pecite na 180 stupnjeva 10-12 min.
Xhantan guma nije obavezan sastojak; zanimljiv je kao odličan zgušnjivač osobama koje imaju reakciju na jaja.  Jaja su u svakom slučaju prirodnija i dostupnija. Isto tako, kao zamjena za jaja, može se koristiti žlica gustog meda (samo je pitanje da li će vam se svidjeti okus meda pomiješan sa kakaom).